【513オススメ『さいたま大人グルメ』】

■エリア：小淵沢（山梨）
■業態：甲州うどん
■店名：甲州うどん 澤村

■オススメポイント
　①看板料理その一　肉汁おざら
　②看板料理その二　季節の天ぷら（ふきのとう・穂先ごぼう）
　③料理と合う多彩なお酒　地元山梨の酒とつまみ

■オススメ利用シーン
　①小淵沢・清里観光の食事
　②家族でのドライブランチ
　③うどん好きの目的地訪問

山梨の風土に、ちゃんと向き合った一軒です。

今回ご紹介するのは
山梨・小淵沢に2026年3月9日グランドオープンした
「甲州うどん 澤村」。

さいたまで食べログ百名店にも選ばれている
武蔵野うどんの人気店「澤村」が
新たに挑戦したのが、山梨の郷土料理“おざら”。

冷やしたほうとうを

温かい醤油ベースのつけ汁にくぐらせて食べる
いわば“つけほうとう”スタイルです。

麺はもちろん自家製。

小麦の香りを残しながら
力強いコシを持たせた仕上がりで
澤村らしい「麺を食べさせる設計」が
しっかりと伝わってきます。

看板は肉汁おざら。

旨味をしっかり引き出したつけ汁と
存在感のある麺が重なり
静かに満足感が積み上がる一杯。

これは強い。

さらに面白いのが
途中で味の表情を変えられる設計。

揚げエシャロット
甘かえし生姜
ニラとにんにくと唐辛子の“爆炎”

この味変の多さは
最後まで飽きさせない設計です。

そしてこの店の魅力は
土地との向き合い方。

小淵沢ふきのとう天ぷら
清里穂先ごぼう天ぷらなど

この土地ならではの
季節の味覚がきちんと添えられています。

富士山と八ヶ岳を望むロケーションも見事。

小淵沢ICから1分。
駐車場20台完備。

観光客だけでなく
地元の家族も立ち寄れる
ちょうどいい距離感です。

クレジットカードやPayPayも使えるため
旅の途中でも安心。

さいたまで愛されてきた店が
土地の文化を尊重しながら
新しい郷土料理の形を提案する。

こういう店があると
食文化はちゃんと前に進みます。

さいたまから生まれた人気店の
新しい挑戦。

これは
応援したくなる一軒です。

今宵も
さいたまに
満たされました。

ご馳走様でした😋

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〈店舗情報〉

店名：甲州うどん 澤村
住所：山梨県北杜市小淵沢町3107-1
アクセス：小淵沢ICより車で約1分
TEL：0551-33-9977
営業時間：平日11:00‐16:00／土日11:00‐22:00
※日によって営業時間は変更となるためお問い合わせください
定休日：不定休
予約：不可
喫煙：全席禁煙
支払い：クレジットカード・PayPay可
HP：https://maps.app.goo.gl/6cMc6Y8vG4xSMye6A